如何分析奶茶店消費者的心理

啊南 741閱讀 2021.03.18

【導語】: 咱們開奶茶店,要是能夠摸清楚奶茶消費者的消費心理,那么不管是在奶茶店的運營過程中還是奶茶產品的研發過程中,都能夠最大程度去迎合消費者心理,實現顧客引流及商家利益最大化。

奶茶店飲品有哪些流派

一、奶茶的幾種流派
1、臺式奶茶

      臺式奶茶中有一款現在年輕人都很喜歡的奶茶就是珍珠奶茶。起源于臺灣。主要是以茶、奶以及珍珠粉圓組合完成。

2、泰式奶茶
      泰式奶茶是泰國研發的奶茶飲品。一般到泰國都比較喜歡喝。主要由泰國的紅茶粉以及煉乳、果糖等等組合完成。
3、港式奶茶
      港式奶茶是英式奶茶的基礎上研發出來的,將英式奶茶發展成現在大眾比較喜歡的飲品。人們主要搭配早餐或者喝下午茶的時候喜歡飲用。如果添加了巧克力醬、蜂蜜、肉桂粉等等,在寒冷的冬天早晨喝上一杯,既能暖身又能夠止餓。
4、新疆奶茶
      新疆人喝奶茶以及成為了一種飲品習慣。主要由牛奶、茶葉以及中藥成分組合完成。中藥成分包含肉桂、丁香、干姜等等,具有健脾氣溫的作用。所以,有人將新疆奶茶稱之為“壯陽奶茶”。
5、印度奶茶
      印度奶茶也叫焦糖奶茶印度人口味比較重,制作方法是直接將奶和茶葉一起煮制作完成的,可能還會加一些生姜、檳榔、肉桂等等。如果加入奶油不但可以減輕澀味,并且奶茶的口感更加濃滑,喝起來比較香甜。

二、奶茶常見的飲品系列:
      1、目前按區域風情分類,奶茶品種主要有:西藏酥油茶、臺式奶茶、港式奶茶、美式奶茶、南洋奶茶、日式奶茶、韓潮奶茶、馬來西亞奶茶、土耳其奶茶、阿拉伯奶茶、意式奶茶、西班牙奶茶、荷蘭普利奶茶、巴西奶茶等。
      2、以輔料拼配制作來分,奶茶品種主要有:原味黑珍珠奶茶、彩色(果味)珍珠奶茶、包心珍珠奶茶、椰果奶茶、西米奶茶、蜂蜜奶茶、杏仁奶茶、香芋奶茶、燒仙草奶茶、胚芽奶茶、薄荷奶茶、碳燒奶茶、鴛鴦奶茶、朱古力奶茶、蒔蘿奶荼、皇室奶茶、綠抹奶茶、玄米奶茶、小麥草奶茶、玫瑰花蜜奶茶、姜母奶茶、人參奶茶、酥油奶茶、香辛料奶茶、瑪琪朵酥油奶茶等等。
      3、以制作所用的茶品來分,奶茶品種主要有:咖啡紅茶、阿薩姆紅茶、錫蘭紅茶、麥香紅茶、烏龍、青茶、茉莉綠茶、高山茶、碳燒茶、花草奶茶(香草奶茶、熏衣草奶茶、桂花奶茶、紅花奶茶)、伯爵奶茶等。
      4、常用水果風味則主要有草莓、藍莓、蘋果、百香、芒果、椰香、木瓜、哈蜜瓜、西瓜、柳橙、鳳梨、桂圓、荔枝、檸檬、烏梅、香梨等果味系列。

奶茶店主要消費人群有哪些

一、奶茶飲品的主要消費群體
1、學生
      針對學生這群消費群體,一般比較喜歡珍珠奶茶以及有新意的奶茶飲品。有很多學生在休息的時候會和幾個好朋友一起約著喝奶茶。不管是學生會或者小組討論、約會等等,奶茶店都是最佳場所,只要有位置有空調,學生們都很喜歡。這也就是學校成為開奶茶店創業首選的地理位置之一的原因。
2、上班族
      針對上班族來說,他們比較喜歡帶有特色的奶茶飲品,比較講究情調。不管是早上上班搭配早餐,還是下午茶都會偏向于奶茶飲品。如果店鋪裝修走典雅風格,再搭配一些西式糕點,上班族是很愿意進去坐一坐的。
3、高端消費人群
      對于高端消費群體,奶茶店店主需要特別注意環境方面,相對應,飲品的包裝以及飲品的口感也是很講究檔次感。這類消費群體不用要求太廣泛,只要提供好的服務體驗,才可以留住更多的消費者。

二、如何正確定位奶茶店的消費人群?
      首先需要劃分顧客的年齡層次,做為奶茶來說主要的目標客戶的年齡層次在15歲到30歲之間的年輕人,這類認的消費能力和消費觀喝奶茶最為契合,而15歲以下的雖然也是潛在消費人群但是,并沒有足夠的購買力。超過35歲的中年人對飲品沒什么興趣,雖然有購買力,雖然會偶爾買奶茶但是不是奶茶消費的主要客戶群體。
      其次是流動性,流動性越高,越有可能轉化成購買力,但是值得注意的是流動性也有很大的不同,菜市場的人流量很大,但是沒人將奶茶開在菜市場。一群匆匆趕路的人和一群商場消費的人的購買力完全是不一樣的,所以在選擇店鋪地址的時候也應當注意并不是人流動性越高,顧客就越多的。因此像地鐵里面也不適合開奶茶店,商場里和寫字樓附近就很適合開。也就是說在一些舒適,愉悅的環境下更容易刺激消費。
      最后是競爭對手,俗話說有壓力才有動力,最好的成長就是有一定的競爭壓力的情況下,壓力能夠推動奶茶不斷的創新,沒有任何一個大品牌是在完全沒有競爭對手的情況下成長起來的,因此在和同行的競爭中一定要揚長避短,不斷的創新這樣你才能在不斷的競爭中得到成長。

消費者更鐘意什么樣的奶茶店

1、分布面積廣,隨處可見
       現在市面上能夠做好做大的奶茶店,連鎖店幾乎開遍了全國各地,影響力極大。正是因為影響力大,消費者才更愿意信賴這個品牌奶茶店,從而進店消費。
2、產品口味好,口碑極佳
       消費者的本命茶飲,都有一個特點,那就是產品口味好,奶茶店的口碑也極好。一家奶茶店能夠獲得大眾的認可,受到大家的喜愛,產品的口感自是一絕,想要成為消費者的“本命”奶茶店,那就一定要在產品上多下功夫。
3、室內環境好
       現在我們經常聽到“高大上”、“小清新”這樣的形容詞,這樣的詞一般都是形容消費場所的。一家裝修風格干凈,環境清新的奶茶店,是眾多女性消費者的本命,如果還有服務很棒的,長得還很帥氣的小哥哥或是長得很美膩的小姐姐的話,那么毫無疑問,本命就是這一家。
       內部設計包括有裝修風格、顏色搭配等,裝修風格主要是看奶茶店對目標客戶人群的定位,一般來說都是以雅靜、溫馨或者浪漫等風格為主題,但也不乏有的人喜歡嘻哈一點的風格,但是不管怎么說,只有符合消費者需求的才是最好的,所以裝修奶茶店的內部空間之前,需要了解一下目標客戶人群的喜好、習慣等;而色彩搭配無論是什么風格最好都不要使用太過花哨的顏色搭配,那樣會給消費者一種亂七八糟的感覺。
4、以顧客為中心
      出現問題正常,以顧客為中心解決問題會讓奶茶店給消費者留下非常棒的感受,比任何別的奶茶店更勝一籌,但是意外何時會降臨是無法預測的。所以當店鋪中出現了相關的爭執情況時候,首先是尊重消費者、理解消費者通過更為恰當的方式來緩解愉快讓消費者感受到自己問題解決的順利。
5、很好的滿足需求
      很好的滿足需求是消費者非?粗氐,誰都希望自己的要求被很好的服務。消費者對店鋪的好感除了飲品店的品牌、服務之外更多的層面上是消費者在店鋪中的不同需求得到了充分的滿足,這才是讓消費者最心動的一個點。
6、外觀設計
      奶茶店的外觀設計做得好才在裝修奶茶店的時候很好的達到吸引消費者的目的,但是設計并不是那么簡單的,要想吸引到消費者就需要的設計需要富有靈活性和動感,還要保證與店鋪本身的檔次一致,特別是店招的設計需要凸顯出品牌的特性,色彩搭配不要太過復雜,可以放置照明設備以便晚上也能很醒目的讓人看見,字體的大小和位置需要需要恰到好處的把控。
7、裝飾擺放
      在裝修奶茶店的時候,如果不放一些裝飾物的話未免覺得有的太單調,所以通常情況下為了營造一些氣氛都會弄一些裝飾物在店里擺放,可以是一些有趣的照片,也可以是某些稀奇古怪的東西,或者某個有趣的小游戲都行,關鍵是要能夠吸引消費者。

奶茶店如何讓客戶形成消費習慣

1、擁有自身商品特色
      難喝的奶茶千篇一律,好喝的奶茶各有千秋。大眾奶茶店會跟隨市場的主流趨勢copy菜單,這確實是穩中求勝的好辦法,然而飲品行業競爭激烈,除去店面裝修、產品包裝等抓人眼球的因素,保證回購率和口碑最重要的因素一定是飲品的口味、口感,以及對自身產品的定位。
2、裝修有創新,有新意
      奶茶店的裝修是吸引路過消費者的重要手段,但這不代表回頭客就不重視裝修了,試想你推薦給別人一家好的奶茶店,你希望這個奶茶店的裝修是隨意的嗎?奶茶店要有一個有個性但不失優雅的良好形象,這樣才能讓消費者眼前一亮,產生一見鐘情,再見傾心的感覺。
3、重視產品質量和口感
      無論奶茶市場怎么革新,好的產品的質量和口感都是決定能否留住顧客的決定因素,因此奶茶店在奶茶產品質量和口感上,一定要嚴格把控,并且要順應現代消費人群的消費訴求。
4、提高服務場所服務質量
      貼心的優質服務向來是一切服務行業留住回頭客、發展新顧客的必殺技。奶茶店的服務質量是一家奶茶店的軟件設施是否到位的標準,奶茶店店員要給人一種親切、和藹、易相處的感覺,好的服務能讓顧客感受猶如在家般的舒適,這樣才能吸引顧客常常光顧。
5、結合消費者的心理因素
      能夠發掘或者激發消費者的潛在消費意向是培養客戶形成消費習慣的重中之重。年輕的消費群體往往會進行情懷型消費,譬如購買老國貨的周邊產品、根據特別節假日購買應景產品、追求季節限定等。
6、奶茶外送包裝精美
      現在許多奶茶店都會做奶茶外送服務,不管是打包的包裝袋,還是外賣的奶茶杯,包裝都要有個性,并且精致,不能隨隨便便就用一個塑料杯子打發了,這樣奶茶店的回頭客才會越來越多。
7、定期舉辦活動
      奶茶店可以定期舉辦一些消費者喜歡的促銷活動、還可以根據當地的風俗,節日,氣候等因素決定禮物的種類,冬天送一雙小手套,夏天送一個小風扇等,這樣能更讓客人感到貼心、實惠,以后也會經常來光顧,還會幫你宣傳。

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